【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】

見た目も豪華な散らし寿司です。 しいたけパウダーを使用しうま味をしっかり出しています。

【レシピ名】

具だくさんちらし寿司(しいたけパウダー,さやえんどうパウダー)

【野菜パウダーパウダー】

しいたけパウダー,さやえんどうパウダー

【メイン食材】

えび

【食材カテゴリ】

えび

【材料および分量】

材料（4人分） 米（２合）： ３００ｇ 料理酒 ：大さじ２ 昆布パウダー：適量 かんぴょう（乾）： ２０ｇ しいたけ パウダー：適量 煮あなご（すし種用）： １００ｇ えび（殻つき・無頭）： ２００ｇ さやえんどうパウダー：適量 卵 ：４個 事前準備A（合わせ酢） 酢： 大さじ３ 砂糖： 大さじ２ 塩 ：小さじ2/3 事前準備B（煮汁） 砂糖： 大さじ１ しょうゆ： 大さじ２ みりん ：大さじ３ 事前準備C（錦糸卵の調味料） 砂糖 小さじ４ 塩 少々

【手順】

米は磨いで進水させやや少なめの水加減西、酒と昆布パウダーを加えて炊く。 ご飯が炊けたら、事前準備Aを合わせすし飯を作る。

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かんぴょうは水につけてもどし、お湯に入れ硬めに茹で１ｃｍ幅に切る。 鍋にかんぴょうとしいたけパウダー入れ１５分煮る。事前準備Bの砂糖を加え、 かんぴょうがやわらかくなるまで煮る。 しょうゆとみりんも加え、汁気がなくなるくらいまで煮詰める。

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あなごは食べやすい大きさに切る。 えびは塩を加えた湯でさっとゆで、冷めたら殻をむいておく。

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卵に事前準備Cを加えて薄焼き卵をつくり、細切りにし、錦糸卵をつくる。 酢飯にかんぴょうを混ぜ、皿に盛り錦糸卵、あなご、えびをきれいに乗せ さやえんどうパウダーを散らす。

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