【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】
新鮮な以下の肝を使い、さっと火を入れた塩辛です。 おつまみでもご飯のお供にもなる1品です。【レシピ名】
いかの供肝和え(枝豆パウダー,唐辛子パウダー)【野菜パウダーパウダー】
枝豆パウダー,唐辛子パウダー【メイン食材】
いか【食材カテゴリ】
いか【材料および分量】
材料（4人分） するめいか： ２００ｇ 枝豆パウダー：適量 塩 ：適量 料理酒： 適量 しょうゆ ：少々 唐辛子パウダー ：適量【手順】
いかの内臓と軟骨を取り出し皮をむき開いておく。肝は塩をあてて半日おく。 身は松笠に飾り包丁を入れて、適当な大きさに切り分け、熱湯にくぐらせ霜降りにする。干した肝を裏漉し、鍋に入れて肝の半量くらいの量の酒と、しょうゆを加え、火にかける。 へらでかき混ぜ煮詰め、霜降りにしたイカを加えてさっと火を通す。 皿に盛り付け、唐辛子パウダー、枝豆パウダーを散らす。
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