【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】

サバは焦げないようふっくら仕上げて、唐辛子のあんでピリ辛に。

【レシピ名】

さばの中華あんかけ(えのきたけパウダー,唐辛子パウダー)

【野菜パウダーパウダー】

えのきたけパウダー,唐辛子パウダー

【メイン食材】

えのきたけ

【食材カテゴリ】

えのきたけ

【材料および分量】

材料（4人分） さば（切り身・3枚おろし）： １尾分 玉ねぎ ：1/2個 にんじん： 1/2本 えのきパウダー：適量 唐辛子パウダー：適量 片栗粉 ：適量 油 ：適量 事前準備A（さばの下味） 料理酒 ：大さじ２ 塩 少：々 事前準備B] 鶏ガラスープ ：１カップ しょうゆ ：大さじ１と1/2 片栗粉 ：大さじ１

【手順】

さばは骨を抜いてひと口大のそぎ切りにし、事前準備Aに１０分漬ける。 玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにする。

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さばの水気をふいて、片栗粉をまぶし、１８０℃の油で少し色づくまで揚げる。

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鍋に（にんじん、玉ねぎ、えのきパウダーと事前準備Bを入れて混ぜながら煮立て、 とろみをつけ、あんをつくり揚げたさばにかけ、唐辛子パウダーを振り盛り付ける。

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