【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】

おなじみのカキフライです。 かきを丁寧に扱うことで、ふっくらとした仕上がりになります。

【レシピ名】

かきフライ(卵パウダー)

【野菜パウダーパウダー】

卵パウダー

【メイン食材】

牡蠣

【食材カテゴリ】

牡蠣

【材料および分量】

材料（2人分） かきむき身・加熱用： ２５０ｇ 小麦粉： 大さじ４ パン粉： ２～３カップ 揚げ油： 適宜 サラダ菜： 適宜 中濃ソース： 適宜 事前準備A（バッター液） 卵パウダー ：適量 小麦粉 ：大さじ３ 塩 ：少々 こしょう： 少々

【手順】

1％の食塩水を作りかきのの汚れをきれいに洗い水分を切る。 ペーパータオルに並べ軽く抑えて水分をしっかりとる。 粉ふるいなどで上から小麦粉を両面ふりかけておく。

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ボウルに事前準備Aを混ぜ、バッター液を作る。小麦粉と卵パウダーを混ぜ水で溶く。 かきをバッター液に浸け、全体につくようにからめる。 パン粉にかきを入れ、1個づつパン粉を軽く抑えるようにしてパン粉をつける。

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油を中温に熱し、かきを数個づつ油に入れる。 一度にたくさん入れてしまうと温度が下がるので、ご家庭の鍋に合わせて入れる量を 加減してください。 触らずそのまま揚げてキツネ色になったら上下を返して揚げる。

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油を切りて皿に盛り、サラダ菜を添えてソースをかけて召し上がる。

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