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秋野菜の豚肉巻き(青じそパウダー) | 野菜嫌いな子供でも「こっそり」食べてくれる野菜パウダーレシピ

【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】

色彩もきれいな3種類の肉巻きです。みんなのが好きな甘辛味でお弁当に入れても華やかになります。

秋野菜の豚肉巻き(青じそパウダー)

エリンギ

材料（2人分）エリンギ：１本えのきたけ：５０ｇにんじん： 1/2本さやいんげん：９本豚ロースしゃぶしゃぶ肉：２００ｇ大葉パウダー：適量小麦粉：適量サラダ油：大さじ１事前準備A しょうゆ：大さじ１みりん：大さじ２

エリンギは縦４等分に切り、えのきたけは石づきを取り小房に分ける。にんじんはいんげんに合わせ棒状に９本分作り、固めに下ゆでする。さやいんげんは下ゆでする。豚肉は１０等分に分ける。

豚肉を広げ、豚肉に大葉パウダー、エリンギ、えのきの1/4量巻いておく。別の豚肉に人参3本を巻いておく。さらに別の豚肉にいんげんを3本巻いておく。それぞれに、小麦粉をまぶしておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（２）のそれぞれの肉巻きの巻き終わりを下にして焼き転がしながら全体に火を通す。フライパンの不要な油を拭いてから、事前準備Aを加えて焼き絡める。火が通りにくい場合は、蓋をして蒸し焼きにする。