【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】

手作りのカニクリームコロッケは特別な日に作りましょう。 たくさん作って冷凍保存もできます。

【レシピ名】

かにクリームコロッケ(たまねぎパウダー,マッシュルームパウダー)

【野菜パウダーパウダー】

たまねぎパウダー,マッシュルームパウダー

【メイン食材】

かに

【食材カテゴリ】

かに

【材料および分量】

材料（4人分） かに（むき身・冷凍） ：１００ｇ 玉ねぎパウダー：適量 マッシュルーム パウダー：適量 小麦粉： 大さじ４ 牛乳 ：２００ｍｌ しょうゆ ：小さじ２ こしょう ：少々 バター： 大さじ２ 揚げ油 ：適量 事前準備A（ころも） 卵（小：） 1/2個 小麦粉： 大さじ１ パン粉（生）： １カップ

【手順】

厚手の鍋にバターを溶かし小麦粉と玉ねぎパウダー、マッシュルームパウダーを入れ 全体がしっとりとするまで炒め、牛乳を加えてよく混ぜて中火にかける。 混ぜながら沸騰させ、とろみがついたら、うすくちしょうゆ、こしょう、 ほぐしたかにの身を加え混ぜる。 熱いうちに適当なバットに流し入れ、２ｃｍくらいの厚みにならし粗熱を取り 冷蔵庫で３時間くらい休ませる。

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８等分し、全体に分量外の小麦粉をまぶす。 事前準備Aのころもの卵と小麦粉を混ぜてる。コロッケの種をくぐらせ、パン粉をまぶし、 しっかりと押さえてなじませる。 １８０℃の油で揚げ、油をよくきる。 揚げ時間は高温すぎると中が冷たいし、低温すぎると爆発してしまうので注意。

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