【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】

かぶが入った豆乳の茶碗蒸しです。 白だしと豆乳でまろやかな風味です。

【レシピ名】

海老とかぶの豆乳茶碗蒸し(豆乳パウダー,セルフィーユパウダー)

【野菜パウダーパウダー】

豆乳パウダー

【メイン食材】

えび

【食材カテゴリ】

えび

【材料および分量】

材料（2人分） かぶ ：１５０ｇ むきえび ：２尾 セルフィーユパウダー：適量 事前準備A 白だし： 大さじ１ バター： ５ｇ 事前準備B（卵液） 卵 ：２個 豆乳パウダー：適量 水：50ｍｌ 事前準備C（出し汁） 白だし ３ｍｌ 水： 4０ｍｌ

【手順】

かぶは皮をむき薄くスライスする。 事前準備Bの卵は溶きほぐし、豆乳パウダー、水と混ぜ合わせる。 事前準備Ｃは合わせて温める。

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鍋にかぶを入れ、かぶがっかりかぶるくらいの水事前準備Ａを加え 弱火で煮汁がなくなるまで煮る。

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茶碗蒸しの容器にかぶとえびを入れ、豆乳卵液を注ぎ入れる。 フライパンに布巾を敷き、茶碗蒸し器を並べ、1/3程度漬かるくらいの水を入れ、 キッチンペーパーを器にかぶせてその上からふたをして蒸す （沸騰してから５分程度が目安です）。 上に事前準Ｃのだし汁を注ぎ、セルフィーユパウダーを散らす。

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