【野菜パウダーレシピのおすすめポイント】

かきを揚げてコクを出しケチャップと合わせうま味が倍増します。

【レシピ名】

かきの揚げ煮(生姜パウダー,にんにくパウダー)

【野菜パウダーパウダー】

生姜パウダー,にんにくパウダー

【メイン食材】

牡蠣

【食材カテゴリ】

牡蠣

【材料および分量】

材料（4人分） かき（むき身）： ３００ｇ ねぎ ：１本 揚げ油 ：適量 サラダ油： 大さじ２ 片栗粉 ：小さじ１ 事前準備A（ころも） 小麦粉 ：1/4カップ 片栗粉： 1/4カップ サラダ油： 少々 水： 1/3カップ 事前準備B 生姜パウダー：適量 にんにくパウダー：適量 ケチャップ ：大さじ２ しょうゆ： 小さじ１ 砂糖： 小さじ１ 塩 ：少々 鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1/3 湯 1/3カップ

【手順】

かきをざるに入れ、分量外塩水を作りよく洗い、水気をふき取る。ねぎはぶつ切りにする。

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事前準備Bの材料を混ぜ、合わせ調味料を作る。片栗粉を水で溶き水溶き片栗粉を作る。

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事前準備Aの材料を混ぜてころもをつくり、かきにつけて、油で揚げる。

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フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たところで（３）の合わせ調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。揚げたかきを入れて再びひと煮立ちさせる。

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